超市货架配置表图：三十年老工程师的数据化陈列心法
三十多年了，我这辈子算是跟超市的货架较上劲了。别看这小小的货架，里面的学问深着呢。现在很多年轻人啊，做陈列就知道往好看摆，根本不讲究数据，不遵循规范，简直是胡来！今天我就好好跟你们掰扯掰扯这“超市货架商品配置表图”，让你们少走点弯路。
1. 配置表图的“灵魂”：数据驱动的陈列逻辑
别跟我说你懂配置表，要是离开了数据，那配置表就是一张废纸！配置表的核心价值在于数据化决策，不是你凭感觉，也不是老板拍脑袋。要用数据说话！
1.1 数据来源：销售数据与顾客行为分析
首先是销售数据，这是最基础的。你要分析不同时段、不同季节的销售变化。比如，夏季饮料的销量肯定比冬季高，那饮料的排面就要相应增加。再比如，周末的客流量大，畅销品的陈列就要更醒目。这都是最基本的常识，但很多人就是做不到！
更进一步，你要做顾客行为分析。关联购买分析能告诉你哪些商品经常被一起购买，比如啤酒和花生、尿布和婴儿湿巾。把这些商品放在一起，就能提高销量。热力图分析能告诉你顾客在超市里的行动轨迹，哪些区域是热点区域，哪些区域是冷点区域。把高利润商品放在热点区域，就能增加曝光率。现在都有现成的软件可以做这些分析，别告诉我你不会用！
1.2 ABC分类管理：精细化运营的基石
A类商品是高周转、高毛利的商品，要放在最显眼的位置，给予最大的排面。B类商品是中等周转、中等毛利的商品，可以放在次要位置，但也要保证一定的曝光率。C类商品是低周转、低毛利的商品，可以放在角落里，减少排面。这个ABC评估分类不是一成不变的，要根据实际情况定期调整。比如，某个新品刚上市时可能是C类商品，但如果销量增长迅速，就要及时调整为B类甚至A类商品。
1.3 案例分析：数据缺失的惨痛教训
当年我参与过一个超市的改造项目（#10868），当时为了赶进度，数据分析做得不够充分，就直接套用了其他门店的配置方案。结果呢？生鲜区的配置严重不合理，高价海鲜占据了大量排面，而平价蔬菜水果却挤在一起。顾客一看价格就走了，导致生鲜区大量损耗，亏得一塌糊涂。后来我们重新做了数据分析，发现这家门店的顾客群体对价格更敏感，应该增加平价商品的比例。调整之后，生鲜区的销售额才慢慢回升。这个教训告诉我，数据分析是配置表图的灵魂，绝对不能偷懒！
2. 配置表图的“骨架”：标准化与灵活性的平衡
配置表图的要素很多，包括货架编号、层高、排面宽度、商品名称、规格、陈列数量、价格标签位置等等。这些要素都要标准化，统一管理，才能提高效率，降低出错率。
2.1 标准化陈列：提升购物体验的基石
商品间距要统一，标签高度要一致，陈列方式要规范。比如，饮料要按品牌、按口味分类陈列，方便顾客查找。洗发水要按功效、按容量分类陈列，满足不同顾客的需求。这些细节看似简单，但却能大大提升顾客的购物体验。如果顾客找不到想要的商品，或者觉得货架很乱，下次可能就不会来了。
2.2 灵活调整：适应商品特性与促销需求
标准化很重要，但也不能死板。要根据不同商品的特性、促销活动的需求，进行适当的调整。比如，异形商品（比如造型奇特的糖果）的陈列方式就要灵活一些，可以采用堆头陈列、挂式陈列等方式，吸引顾客的眼球。季节性商品（比如粽子、月饼）的陈列也要及时调整，突出节日氛围。
2.3 “黄金视线”：顾客身高与陈列高度的博弈
“黄金视线”是指顾客在购物时最容易看到的区域。一般来说，这个区域的高度在1.5米到1.7米之间。要把高利润商品、畅销商品放在这个区域，增加曝光率。当然，也要考虑目标顾客群体的身高特点。如果你的顾客主要是老年人，那就要适当降低陈列高度，方便他们拿取商品。如果你的顾客主要是年轻人，那就可以适当提高陈列高度，增加视觉冲击力。
2.4 特殊商品陈列难题：我的经验之谈
我遇到过很多“特殊商品”陈列难题。比如，有些商品体积太大，货架放不下；有些商品容易碎，不能放在高处；有些商品需要冷藏，必须放在冷柜里。对于这些商品，就要具体问题具体分析，找到最佳的陈列方案。比如，对于体积太大的商品，可以采用地面陈列的方式，或者定制特殊的货架。对于容易碎的商品，可以放在低处，或者用泡沫包裹。对于需要冷藏的商品，可以放在冷柜里，并用醒目的标签标明。
3. 配置表图的“血肉”：实用工具与流程优化
有了好的配置方案，还要有好的工具和流程，才能保证方案的有效执行。
3.1 常用工具：Excel、CAD与专业软件
制作配置表图的工具有很多，最常用的就是Excel、CAD和专业的货架陈列设计软件。Excel适合处理数据，CAD适合绘制图纸，专业的货架陈列设计软件则可以提供更强大的功能，比如3D模拟、自动优化等。选择哪个工具，要根据自己的实际情况和需求来决定。不过，我个人还是推荐用专业的软件，虽然成本高一些，但效率也高很多。
3.2 制作流程：数据收集、方案评审与持续优化
配置表图的制作流程一般包括以下几个步骤：
- 数据收集：收集销售数据、顾客行为数据、竞争对手数据等。
- 图纸绘制：根据数据分析结果，绘制货架配置图。
- 方案评审：邀请相关部门（采购、销售、市场）进行评审，听取他们的意见和建议。
- 实验性陈列：在小范围内进行实验性陈列，观察顾客的反应。
- 效果评估：评估实验性陈列的效果，收集顾客的反馈。
- 调整优化：根据效果评估结果，对配置表图进行调整和优化。
这个流程不是一次性的，而是一个持续循环的过程。要定期检查配置表图的执行情况，并根据实际情况进行调整。 《超市商品配置表的制作方法及管理》 中也提到了配置表需要一个实验阶段，以便观察商品的颜色、高低及容器形状是否协调。
3.3 信息技术：提升管理效率的利器
现在信息技术这么发达，我们可以利用移动App、RFID技术等来提升配置表图的管理效率。比如，可以用移动App来进行陈列巡检，员工可以拍照上传，实时反馈陈列问题。可以用RFID技术来追踪商品的库存情况，及时补货，避免缺货现象。
3.4 管理经验：培训、巡检与顾客投诉
管理大型超市，经验很重要。要培训员工正确执行配置表图，告诉他们为什么要这样做，以及如何做才能做好。要定期进行陈列巡检，检查员工是否按照配置表图的要求进行陈列。要及时处理顾客投诉，了解他们对陈列的意见和建议。顾客是最好的老师，他们的反馈能帮助我们不断改进配置表图。
4. 配置表图的“灵魂拷问”：打破固有思维，拥抱创新
现在超市行业在配置表图应用中存在很多问题，比如缺乏数据意识、过度依赖经验、忽视顾客需求、创新不足。很多人只会照搬别人的方案，不会根据自己的实际情况进行调整。这样下去，超市的竞争力只会越来越弱。
4.1 行业现状：普遍问题与深层原因
很多超市的陈列都是千篇一律，毫无特色。顾客走进一家超市，就像走进另一家超市，没有任何新鲜感。这是因为很多超市都缺乏创新意识，不敢尝试新的陈列方式和商品组合。他们害怕失败，害怕损失，所以宁愿保守一些，维持现状。
4.2 未来趋势：个性化、智能化与体验式陈列
未来的超市陈列一定是更加个性化、智能化和体验式的。个性化陈列是指根据不同顾客的需求，提供不同的陈列方案。比如，可以根据顾客的购买记录，推荐他们可能感兴趣的商品。智能化陈列是指利用人工智能技术，自动优化货架配置。比如，可以根据销售数据和顾客行为数据，实时调整商品的位置和排面。体验式陈列是指通过营造特殊的购物氛围，提升顾客的购物体验。比如，可以在食品区设置试吃区，让顾客品尝美味的食物；可以在化妆品区设置试妆区，让顾客体验不同的妆容。
4.3 寄语：拥抱变化，不断学习
2026年了，时代在发展，技术在进步，超市行业也在不断变化。如果你们还抱着老一套的思维，只会越来越落后。要不断学习新的知识，掌握新的技能，才能适应未来竞争激烈的市场环境。年轻人，加油吧！别让我这老头子失望！